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龙亭区食堂烟道清理咨询

佚名 建筑工程
餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内,应当每日进行清洗。龙亭区食堂烟道清理咨询食堂烟道。

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距离灶台较近的抽油烟罩尽量每日擦洗一次,每几个月要比较彻 底的清洗一次附着和堆积在烟道里面的油垢及其他脏物,防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢堆积过多,这是基本的预防行为,也是必要的。除此之外,厨房内的消防设施必不可少,二氧化碳等气体灭火器是扑灭此类火灾的**工具。同时,还要对厨房内的操作人员经常进行防火安 全常识教育,并制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度,规范操作方法和操作规程,防止人为疏忽引发火灾。
更危险的物质则是积攒在烟道内的油垢,由于油烟所带的烟尘有粘性,可以附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上,尤其是管道有弯道的地方,更是容易产生油垢,如果长时间不进行清洗,油垢就会越积越厚。油垢本身是可燃的,一旦厨师在厨房内操作时出现明火或温度过高等情况,这些油垢就会立即燃烧起来,并沿着管道内壁蔓延,导致火势扩大。


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扇叶的清洁一定要用“油烟净”吗?不一定。虽然油烟净对机身和扇叶上的油污有很强的皂化和乳化能力,将油烟机下面的台面用报纸覆盖后在机身和扇叶上喷上油烟净,几分钟后开一下油烟机,利用风扇的离心力将油烟净和溶下的污油抽走,再用湿纸巾擦拭一遍,机身和扇叶的清洁就做到了家,但油烟净毕竟是一种化工用品,对皮肤和呼吸道黏膜有一定的刺激作用,我们还是少用为好。
 排烟主管道,特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。由饭店厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不胜枚举,提醒希望广大用户不可掉以轻心。长期使用的排烟风机不洗会有很多的油渍残留在风机底部,电机的转速每分种达到1400转的高速运转,一旦风机底部的油污擦到风轮,会产生高温,从而很容易引起火灾。长期使用的油烟净化器不洗,净化器的内部净化片和过滤网容易堵塞,导致厨房内排烟不畅,油烟管道长时间不清洗,会有很多残留油渍。
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食堂烟道简单的油烟管道清洗是处理不掉的,这样会影响油烟机、油烟管道清洗的使用,使烟流不易排除。  ,厨房油烟机定期清洗可提高排风效果,风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小,一旦沾满油腻排烟效果就会大大减少。
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